Receta espagueti con leche de coco

Ingredientes:

un paquete de espaguetis
una lata de leche de coco
una lata de salsa de tomate
Una cucharadas de ajo en polvo
pimienta
sal
cebolla picada
dos dientes de ajo enteros
margarina
aceite
verduras al gusto picadas

Preparación:

1- Hervimos la pasta en una olla en abundante agua, echamos los dos dientes de ajo pelados y un chorro de aceite para evitar que se pegue.

2- En una olla a parte vertemos la lata de salsa de tomate más la mitad de esa misma lata de agua y lo dejamos a fuego alto. Después de revolver bien, agregar sal, pimienta, al gusto. Verter la lata de leche de coco poco a poco revolviendo siempre, luego la cebolla picada, las verduras y la cucharada de ajo.

3- Cuando la pasta esté al dente, sacamos los dos dientes de ajo y la colamos.

4- En una sartén honda echamos dos cucharadas de margarina, la pasta y revolvemos por un minuto, luego añdimos la salsa de tomate con leche de coco. Probamos a ver si está bien condimentado(sal,pimienta etc). Lo dejamos unos minutos servimos y listo.